Cupcakes de hortensias

Hola a todos!!

Para compensar este tiempo tan feo que hace que no parezca primavera, hoy os traigo unos

cupcakes para alegraros el día!! Son unos cupcakes de hortensias, que aunque parezcan

muy díficiles no hay que dejarse atemorizar por ellos!!

Los ví hace muy poquito en Glorious Treats y me enamoré de ellos instántaneamente!!

Además como mi madre es una apasionada de las flores, sabía que la encantarían también!

Definitivamente, son un acierto, la técnica es muy sencilla y quedan super bonitos. Y lo mejor de

todo es que podeís utilizar vuestra receta favorita de bizcocho y de buttercream.

Espero que hayaís disfrutado este lluvioso finde y ahí va la receta!!

Para la base de mis cupcakes utilicé una de mis recetas favoritas de bizcocho. Esta sacada del libro

de Peggy Porschen´s Pretty Party Cakes, es una receta muy rica, quedan esponjosos y muy sabrosos,

un placer para los amantes del tradicional bizcocho.

La receta del buttercream también es de mis favoritas. Es cosecha propia porque he ido probando

hasta hacerla a mi gusto. No me gusta que sea muy muy muy muy dulce pero sí que quiero que

tenga consistencia, si os pasa lo mismo os aconsejo que la probeís!

Ingredientes:

Para el bizcocho de los cupcakes (salen unos 20 cupcakes más o menos):

- 200 gr de mantequilla, que este blandita (sacar de la nevera unas dos horas antes)

- 200 gr de azúcar glas

- 4 huevos, a temperatura ambiente

- 200 gr de harina

- Una cucharadita y media de levadura

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el buttercream de vainilla (para decorar unos 6 cupcakes de hortensia):

- 112 gr de mantequilla, a temperatura ambiente

-  250 gr de azúcar glas (icing sugar), añade más si quieres más consistencia

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 1 cucharada de leche

Elaboración:

Preparamos la base: Precalentamos el horno a 190º C. En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar

y la vainilla y batimos con la batidora de varillas hasta que la mezcla esté cremosa.

En otro bol batimos un poco los huevos y los echamos poco a poco a la mezcla anterior, mientras

batimos a velocidad media.

Cuando los huevos y la mantequilla están integrados, vertemos la harina a velocidad baja.

Ponemos los papelitos para cupcakes en la bandeja y los llenamos un poco más de la mitad.

Horneamos durante 12-15 minutos. Para saber si están listos, probamos pinchando con un palillo en

uno de los cupcakes, si sale limpio es que están hechos. Los sacamos y dejamos enfriar en el molde

5 minutos. Después los pasamos a una rejilla.

Preparamos el buttercream: Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que están

integrados y la mezcla está cremosa. Añadimos la vainilla y la leche y batimos un minuto más.

En este caso para la decoración necesitaba buttercream de colores así que, dividí el buttercream en

boles y utilicé los colorantes en pasta de la marca Wilton para teñirlos (en mi caso azul y violeta

y dos tonos de rosa). Podeís hacerlo de los colores que más os gusten o de uno solo, eso como veaís!

Para decorarlos, rellenamos una manga pastelera con el buttercream de dos colores distintos.

Se puede hacer de dos formas, utilizar una sola manga y echar la mitad de un color y la otra mitad

de otro, como vemos aquí; o podemos utilizar tres mangas pasteleras. En este caso rellenaríamos

una con un color, otra con otro, les haríamos un corte a ambas y las introduciríamos en la tercera,

que tendría puesta la boquilla.

La boquilla que he utilizado es la 2D de Wilton pero os sirve cualquiera de estrella cerrada.

Cuando tenemos lista nuestra manga simplemente consiste en hacer pequeñas estrellitas rodeándo

todo el cupcake (podeís verlo mejor aquí). Si el buttercream pierde consistencia meterlo unos 15

minutos a la nevera.

Notas:

- Es importante que tamizeís la harina y el azúcar glas, para que no hagan grumos.

- El bizcocho también podeís hacerlo de chocolate, simplemente sustituir 50 gr de harina por cacao

en polvo y añadir a la mezcla de mantequilla 50 gr de chocolate de cobertura derretido.

- Esperar a que los cupcakes estén completamente fríos para decorar!!

- El colorante, mejor en pasta, porque sino el buttercream pierde consistencia y se queda líquido.

Bueno, ya habeís visto que no son tan díficiles, si os animaís no dudeís en enseñarmelos!!

Un besito!!